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Gastronomia

Nos últimos anos, a valorização da gastronomia e a aproximação da alta culinária com o público fizeram com que mais e mais pessoas se interessassem pela profissão, que exige gosto pelo trabalho na cozinha, mas também o conhecimento de diferentes tipos de bebidas e ingredientes, técnicas de preparo e harmonização, habilidades para lidar com utensílios e muita criatividade.

No entanto, quem faz o curso de gastronomia também terá de lidar com questões um pouco menos glamorosas, como gestão do restaurante, finanças e planejamento de gastos, contratos e acordos com fornecedores, além do cansativo dia a dia na cozinha. Na universidade, as aulas podem ser práticas e teóricas, indo de panificação e preparo de doces até microbiologia e segurança do trabalho.

Os profissionais formados em gastronomia podem trabalhar em restaurantes e lanchonetes, mas também em hotéis e em negócios próprios.


Localização

Estudos destacados

Tecnologia em Gastronomia
Universidade Potiguar
  • Tecnólogos
O Curso tem como objetivo capacitar os alunos para atenderem a crescente necessidade do mercado formado por restaurantes, confeitarias, cozinhas de hotéis, buffets, serviços de alimentação, hospitais, entre outros.

2 anos Manhã/Tarde/Noite Unidade Roberto Freire (Rio Grande do Norte)
Tecnologia em Gastronomia
Universidade Presbiteriana Mackenzie
  • Tecnólogos
- Busca atender aos anseios da sociedade, ao oferecer um curso de excelência acadêmica, voltado à formação de profissionais na área de Alimentos e Bebidas, aptos a planejar e gerenciar produções culinárias em diferentes serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos, sociais, de saúde e segurança alimentar. - Visa a formação de um profissional com perfil de liderança, elevada capacidade de comunicação oral e escrita e atuação profissional orientada para a cidadania e a...

4 semestres Noturno Campus Higienópolis (São Paulo)
Especialização em Gestão da Gastronomia Profissional
Centro Universitário São Camilo
  • Especializações
O curso busca formar profissionais na área de planejamento de negócios para posicionamento estratégico de estabelecimentos de alimentos e bebidas, atualizar os discentes em práticas inovadoras e gerenciais, almejando a capacitação de mão-de-obra para os eventos que serão realizados no Brasil nos próximos dez anos, e capacitar profissionais para a docência.

16 meses Campus Pompéia (São Paulo)
Tecnologia em Gastronomia
Universidade de Sorocaba
  • Tecnólogos
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia oferecido pela Uniso tem como objetivo formar e atualizar profissionais especializados para os segmentos da gastronomia, capacitando-os a transformar, produzir, criar e controlar atividades voltadas para a área de produção de alimentos e bebidas, oferecendo componentes curriculares práticos e teóricos relacionados ao exercício da profissão.

4 semestres Manhã e Tarde Cidade Universitária (São Paulo)
Gastronomia
Universidade do Vale do Itajaí
  • Bacharelados
Forma profissionais habilitados para o exercício das atividades de produção culinária em cozinhas comerciais, em conformidade com os padrões gastronômicos internacionais, e para o planejamento e gerenciamento de empresas na área de Restauração, como também na Hotelaria, no setor de alimentos e bebidas.

7 semestres Matutino, Vespertino e Noturno. Campus Balneário Camboriú (Santa Catarina)
Especialização em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
  • Especializações
Espera-se que, ao final do curso de Especialização em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação oferecido pela Unisinos, o egresso seja capaz de: Gerenciar serviços de alimentação; Trabalhar em equipe; Comunicar e negociar; Planejar e implementar mudanças através de um planejamento estratégico e operacional; Gerenciar custos; Identificar instrumentos de gestão financeira e contábil...

420 horas Integral Campus Porto Alegre (Rio Grande do Sul) Bento Gonçalves (Rio Grande do Sul)
Tecnologia em Gastronomia
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
  • Tecnólogos
O egresso do curso de Tecnologia em Gastronomia formado na Unisinos é um profissional capacitado para preparar alimentos pela reunião da arte e da técnica visando à satisfação do paladar, olfato e visão. A graduação propõe uma reflexão e contextualização do alimento em seu aspecto sociocultural e econômico.

3 anos Diurno ou Noturno Campus São Leopoldo (Rio Grande do Sul)
Tecnologia em Gastronomia
Universidade Metodista de São Paulo
  • Tecnólogos
O curso de Tecnologia em Gastronomia da Metodista tem por objetivo formar profissionais para os diversos segmentos em Alimentos e Bebidas, por meio da aprendizagem das técnicas gastronômicas mais usuais. Além disso, oferece contato com as diferentes culturas alimentares, prepara o aluno para atividades em qualquer setor da ampla área de Gastronomia e o permite gerenciar a administrar o seu próprio empreendimento.

2 anos Campus Planalto (São Paulo)
Tecnologia em Gastronomia
Universidade de Santa Cruz do Sul
  • Tecnólogos
- Restaurantes, Restaurantes Clássicos e Internacionais, Bares, Hotéis Executivos, Resorts (Hotéis de Lazer) e Cruzeiros Marítimos. - Estão capacitados a desenvolverem suas aptidões e aplicarem seus conhecimentos em Empresas de Eventos, Empresas de Consultoria, Empresas de Buffet, Padarias e Confeitarias, Hospitais e Cozinhas.

6 semestres Noturno Campus Santa Cruz do Sul (Rio Grande do Sul)
Gastronomia - Curso Avançado de Formação em Gastronomia
Accademia Gastronomica
  • Cursos livres
O curso é voltado para todos que buscam aperfeiçoar ainda mais o aprendizado técnico gastronômico. É ministrado por professores com diplomação internacional e tem como objetivo capacitar os alunos para práticas ainda mais aprofundadas.

Agosto 2016 - Abril 2017 - Noturno São Paulo

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