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Domingo :: 05 / 07 / 2009
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Escola de gastronomia UCS ICIF comemora o primeiro aniversário
Após missa e apresentação do Quarteto de Cordas da Universidade de Caxias do Sul (UCS), um brinde com champanhe e torta de biscuit, ganash de creme de manteiga e café preparada pelos alunos, sob o comando dos chefs Mauso Cingolani e Vanessa Zilli, completaram na noite desta quarta-feira (10) a comemoração do primeiro aniversário da Escola de Gastronomia UCS-Icif, de Flores da Cunha. A solenidade foi acompanhada pela vice-reitora Liane Beatriz Moretto Ribeiro, pelo pró-reitor de Extensão, José Carlos Köche, professores, alunos e autoridades.
Neste primeiro ano de atividades a escola - resultado de uma parceria entre a Universidade de Caxias do Sul e o Italian Culinary Institute for Foreigners (Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros) - já formou 200 alunos. O primeiro aniversário da escola é o resultado da conquista de muitos: dos parceiros UCS, Icif, Prefeitura e Centro Empresarial de Flores da Cunha e todos os apoiadores, mas também dos profissionais que encontraram oportunidade para se qualificarem na arte gastronômica. "É a realização de um sonho. Ou melhor de muitos, pois aqui, cada um pôs um pedaço da realização de um sonho. Cada um se doou um pouco", sintetizou a vice-reitora da UCS, Liane Beatriz Moretto Ribeiro, dedicando o bolo de aniversário a todos que fizeram parte deste primeiro ano. . Até agora a escola já ofereceu nove modalidades de cursos e workshops, sendo seis de curta duração (de 8h a 40h/aula) e dois de longa duração (um máster de 200h e um de formação de chefs de cozinha de 600h/aula), mas até o final do ano a intenção é acrescentar outras especialidades. É o caso o curso de Massas Italianas II, cujas inscrições encerram dia 19 e que tem por objetivo atualizar conhecimentos no preparo de pastas italianas frescas, recheadas e massas secas de diversas regiões da Itália, molhos da cozinha italiana tradicional e moderna. Outro inédito é o Degustação Profissional de Azeite de Oliva, que se inicia no final deste mês. Ao completar o primeiro ano de existência, a Escola de Gastronomia comprova sua excelência na formação de profissionais da área da gastronomia. De 25 a 29 de agosto, três chefs da Escola participarão do Boa Mesa Santa Catarina - um dos maiores eventos de gastronomia do sul do país. Segundo a coordenadora da escola, professora Maria Beatriz Dal Pont, a qualidade dos cursos é reconhecida em todo o Brasil e até do exterior. Regularmente a escola recebe pedidos de indicações de profissionais para atuarem em restaurantes, hotéis, pousadas, resorts de todo o país. "Neste primeiro ano também trouxemos quatro chefs italianos e um mexicano, que está conosco atualmente", destaca. Outro indicativo da consolidação da escola como referência no meio gastronômico é a recompra de cursos. Ou seja, muitos ex-alunos acabam fazendo um segundo curso para se aperfeiçoar. Um dos atrativos, segundo Beatriz é a metodologia das aulas, por imersão. Os alunos vêm fazem um curso intensivo e depois voltam para seus locais de origem para trabalhar, explica. Fonte: UCS |
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