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Ap¾s missa e apresentaþÒo do Quarteto de Cordas da Universidade de Caxias do Sul (UCS), um brinde com champanhe e torta de biscuit, ganash de creme de manteiga e cafÚ preparada pelos alunos, sob o comando dos chefs Mauso Cingolani e Vanessa Zilli, completaram na noite desta quarta-feira (10) a comemoraþÒo do primeiro aniversßrio da Escola de Gastronomia UCS-Icif, de Flores da Cunha. A solenidade foi acompanhada pela vice-reitora Liane Beatriz Moretto Ribeiro, pelo pr¾-reitor de ExtensÒo, JosÚ Carlos K÷che, professores, alunos e autoridades.

Neste primeiro ano de atividades a escola - resultado de uma parceria entre a Universidade de Caxias do Sul e o Italian Culinary Institute for Foreigners (Instituto de Culinßria Italiana para Estrangeiros) - jß formou 200 alunos. O primeiro aniversßrio da escola Ú o resultado da conquista de muitos: dos parceiros UCS, Icif, Prefeitura e Centro Empresarial de Flores da Cunha e todos os apoiadores, mas tambÚm dos profissionais que encontraram oportunidade para se qualificarem na arte gastron¶mica. "T a realizaþÒo de um sonho. Ou melhor de muitos, pois aqui, cada um p¶s um pedaþo da realizaþÒo de um sonho. Cada um se doou um pouco", sintetizou a vice-reitora da UCS, Liane Beatriz Moretto Ribeiro, dedicando o bolo de aniversßrio a todos que fizeram parte deste primeiro ano. . AtÚ agora a escola jß ofereceu nove modalidades de cursos e workshops, sendo seis de curta duraþÒo (de 8h a 40h/aula) e dois de longa duraþÒo (um mßster de 200h e um de formaþÒo de chefs de cozinha de 600h/aula), mas atÚ o final do ano a intenþÒo Ú acrescentar outras especialidades. T o caso o curso de Massas Italianas II, cujas inscriþ§es encerram dia 19 e que tem por objetivo atualizar conhecimentos no preparo de pastas italianas frescas, recheadas e massas secas de diversas regi§es da Itßlia, molhos da cozinha italiana tradicional e moderna. Outro inÚdito Ú o DegustaþÒo Profissional de Azeite de Oliva, que se inicia no final deste mÛs.

Ao completar o primeiro ano de existÛncia, a Escola de Gastronomia comprova sua excelÛncia na formaþÒo de profissionais da ßrea da gastronomia. De 25 a 29 de agosto, trÛs chefs da Escola participarÒo do Boa Mesa Santa Catarina - um dos maiores eventos de gastronomia do sul do paÝs. Segundo a coordenadora da escola, professora Maria Beatriz Dal Pont, a qualidade dos cursos Ú reconhecida em todo o Brasil e atÚ do exterior. Regularmente a escola recebe pedidos de indicaþ§es de profissionais para atuarem em restaurantes, hotÚis, pousadas, resorts de todo o paÝs. "Neste primeiro ano tambÚm trouxemos quatro chefs italianos e um mexicano, que estß conosco atualmente", destaca. Outro indicativo da consolidaþÒo da escola como referÛncia no meio gastron¶mico Ú a recompra de cursos. Ou seja, muitos ex-alunos acabam fazendo um segundo curso para se aperfeiþoar. Um dos atrativos, segundo Beatriz Ú a metodologia das aulas, por imersÒo. Os alunos vÛm fazem um curso intensivo e depois voltam para seus locais de origem para trabalhar, explica.

Fonte: UCS