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Não é de hoje que a população se mostra preocupada com a qualidade do que come e de que maneira a alimentação pode influenciar em seu dia-a-dia. Em conseqüência disto, empresas que lidam com o setor de alimentos e não querem perder a clientela passaram a valorizar esta mudança e apostar na consultoria nutricional como alternativa para manter bons lucros. Neste aspecto, profissionais que trabalham diretamente com a elaboração de cardápios e dietas balanceadas, como os nutricionistas, ganham espaço e a prestação destes serviços até pouco tempo considerada supérflua, passa a ser fundamental.

De olho nesta mudança, não só profissionais do setor passaram a observar que as oportunidades estavam aumentando e que, com olhar empreendedor, era possível criar excelentes idéias, como também estudantes enxergaram oportunidades criativas de aprender e crescer na vida profissional em uma área ainda pouco explorada.

Foi assim que alunos do curso de Nutrição da UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina) criaram a Nutri Jr, empresa que, há 10 anos, fornece consultoria a restaurantes, lanchonetes, padarias, escolas, creches e hotéis. O objetivo é prestar serviços como a elaboração de tabelas de rotulagem, cardápios e novas preparações (diet/light), análise de cardápios e do processo de produção das refeições, como também, a realização de palestras e treinamentos de manipulação/BPF e avaliação nutricional de coletividades.

A Empresa Júnior, tem como público-alvo pequenas e médias empresas, nicho de mercado cuja rentabilidade é baixa, mas que, ainda assim, aposta na inovação e na qualidade para crescer. "Oferecemos serviços para empresas que não têm condições de contratar profissionais já formados e com experiência no mercado", revela a presidente da Nutri Jr, Anelise Regine Royer Pinto, de 21 anos. Segundo ela, este perfil de cliente é, ao mesmo tempo, uma oportunidade interessante de inovar com alternativas criativas elaboradas a um custo menor, como também, um desafio pela baixa lucratividade que proporciona para a empresa. "O retorno para a Nutri Jr ainda é baixo e por isso trabalhamos de olho nesta questão", explica a presidente.

Tempo de reconhecimento

Apesar deste revés, a estudante afirma que a baixa lucratividade não é considerada um impecilho para o avanço da empresa. "Conseguimos caminhar e, em longo prazo, tocar projetos que fazem a Nutri Jr obter reconhecimento", declara. Um dos maiores exemplos deste reconhecimento vem da própria universidade que passa a utilizar a consultoria da Nutri Jr em suas iniciativas. "Recentemente ficou decidido que a UFSC iria fiscalizar a qualidade dos alimentos comercializados por bares e restaurantes que funcionam em seus campi. Para isso, contrataram a Nutri Jr, algo que se traduz em uma vitória para nós", alegra-se.

E a valorização do trabalho não pára por aí. A ampla procura dos estudantes pelos processos de seleção de membros da Nutri Jr também é sinal da qualidade dos serviços prestados pela empresa júnior. "O número de candidatos cresce a cada ano. Temos consciência de que se a idéia fosse mal empregada não iria gerar essa repercussão positiva", destaca. Além disso, os professores também passaram a reconhecer nosso trabalho e valorizar o conhecimento adquirido pelos alunos. "Hoje, não temos do que reclamar", declara Anelise.

No entanto, o caminho da Nutri Jr nem sempre foi fácil. "Convecer professores e a própria instituição de que a Empresa Júnior era importante e até determinante para o aprendizado e crescimento profissional dos alunos foi uma batalha", diz. Inicialmente, por ser a única Empresa Júnior do CCS (Centro de Ciências da Saúde). Depois, pela falta de informação, o medo de mudanças e a não correlação da Nutrição com uma empresa de consultoria. "Complexo foi o caminho percorrido para que a idéia fosse assimilada e aceita pelo Departamento e o próprio CCS", conta a estudante.

Pedaço de história

No primeiro ano da Nutri Jr, as alunas fundadoras ficaram basicamente "arrumando a casa", pois tinham pouco conhecimento da parte burocrática na administração de uma empresa. Já no ano seguinte, houve um maior contato com projetos e um maior vínculo com a graduação e com o Departamento. Neste momento, a empresa dividiu seus membros em 5 diretorias - Presidência, Projetos, RH e Qualidade, Jurídico/Financeiro e Marketing - para uma maior divisão das tarefas e qualidade de seus serviços.

Contudo, apenas em 1997, dois anos após sua fundação, é que, com a ajuda das professoras Anete Araújo de Sousa, Maria Cristina Marcon e Neila Maria Viçosa Machado, a Nutri Jr. passou a ser um projeto de extensão do departamento de Nutrição assumindo papel de grande importância. "A partir daí, os projetos começaram a ser delineados com maior clareza. E ficou evidente a relevância da Empresa Júnior na formação dos estudantes", diz Anelise.

Atualmente ela considera a experiência, a cada dia, um aperfeiçoamento profissional que garante melhores oportunidades no futuro. "Ao passo que você vê estudantes da graduação se preparando para ingressar no mercado de trabalho, ainda inexperientes, quem passou por uma Empresa Júnior já sabe qual é a rotina do profissional, o que o mercado oferece, como também, sabem lidar com a gestão de pessoas e gerenciamento de um negócio. O leque é muito mais amplo e as oportunidades são melhores para quem já está um passo à frente perante aqueles que ainda estão engantinhando, não só na profissão, mas no tema empreendedorismo", encerra.

Nutri Jr

Site: http://www.ccs.ufsc.br/nutrijr/index.php

E-mail: nutrijr_rh@yahoo.com.br

Telefone: (48) 3331- 5123